Sophia Promotion Co.,Ltd.

株式会社          ソフィアプロモーション 

ソフィアブログ:株式会社ソフィアプロモーション〜販売促進を行なう会社のブログです

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こんにちは!

ソフィアプロモーションです。

今年の梅雨は湿度も高く、何となく昔の梅雨を思い出しますね!

こんな時は、自分の身体に良い食べ物を食べてテンションも体調も上げていきましょう!


今回のブログでは、弊社の管理栄養士・栄養士が作成する
レシピ・メニュー提案について書きたいと思います。


近年、料理レシピサイトが数多く存在しており、料理の献立を検討する際に料理レシピサイトを利用することが多いですよね。参考になることも多いレシピサイトですが、皆さんは使っていて何か足りないものを感じることはありませんか?


一般のレシピサイトでは「美味しさ」のイメージは分かっていても、カロリー・成分表がないものが多く、自分の身体にとって何が良いのかわかりませんよね。生活習慣病の予防をはじめとした健康意識が高まり、各料理レシピのカロリーを把握したいという要求が高まっています。

そこでソフィアの管理栄養士・栄養士が作るレシピには成分表・カロリーも表示するようにしております。成分表付きのレシピだからこそ、自分の身体のここに良さそうなので作ってみよう、のきっかけになります。


こちらは弊社管理栄養士の徳永が作成!
「オージービーフ」
ローストビーフのレシピです。

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オージービーフの美味しさはもちろん!
鉄分豊富なオージービーフで貧血等に悩む女性向けに提案したレシピです。


ローストビーフは高タンパク低脂肪なメニューです。特にスポーツをされる方にオススメです!「クレアチン」というアミノ酸が豊富で、パワーの持続力をアップさせる効果があり、現在多くのトップアスリートがサプリメントでも愛用するアミノ酸です。サプリではなく美味しいローストビーフから摂取できたら嬉しいですよね!


このように、ただ美味しいだけではなく、成分表を知ることで、「誰にとって良いメニューか」まで分かるとますます作りたくなりますね!


こちらは夏野菜のメニュー提案!
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この季節美味しい夏野菜ですが、枝豆やとうもろこし、きゅうり、トマト、メロン、すいかなどの食材にはカリウムが比較的多く含まれていますので、食べ過ぎには注意が必要ですので、下記の調理ポイントをレシピに盛り込みます。


<カリウムを抑えるコツ>


・野菜は水にさらしたり、ゆでこぼしをしたりしてカリウムを減らせます。

(とうもろこしは茹でてもカリウムがあまり減りません。特に気にしている方は少量で!)


・野菜は小さめに切ってから水にさらすと、切った面積が増えてカリウムを減らしやすくなります。


・カリウムの多い夏野菜を食べるときは、いも類やきのこ類、海藻類などのカリウムの多い食材やカリウムを減らしにくい食材は控えめにして、食べる量を調整しましょう。

こういったポイントをレシピ内に盛り込んで提案します! 


店頭でのメニュー提案を2つご紹介します!


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新入社員 管理栄養士 石垣桃子 モランボン様 ”韓の食菜・冷麺”


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当日売り場で作成したPOP


18~29歳・30~49歳で身体活動レベルが普通の男女1日に必要なエネルギーから、お昼に冷麺を食べると仮定した時に必要な栄養量を算出して、足りないたんぱく質や炭水化物、偏っている栄養を補うメニューとして、ジャガイモとニンジンを加えたチヂミを献立に考えてみました。

わかめスープは海藻摂取、ナムルは野菜の摂取を増やす目的で一緒に献立に加えることを提案させていただきました!

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新入社員 栄養士 篠原由衣 アメリカ産豚肩ロース

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今回は、18歳から49歳までの男性の場合の夕飯例を栄養計算しPOPに書きました。父の日が近いこともあり店舗の方にも喜んでいただきました。


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妊婦のお客様には、「私ならブロッコリーとの食べ合わせだわ~」と仰ってくださったり、主婦の方には"タマネギと食べるといいのね~"と興味を持って見てくださる方が多かったです。

次回は試食販売での商品を使ったアレンジメニューを作り、栄養計算をして例えば「貧血気味の方にはこのメニューおススメです!」みたいな提案をしたいと思います。

皆さんいかがでしたか?

自分の身体に足りない栄養素を補うレシピって、作ってみたくなりませんか。 


これからもソフィアプロモーションでは管理栄養士・栄養士が中心となり
「誰にとって良いか分かる」
”美味しさプラス”
成分表付きのレシピ提案に力を入れていきます!



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お疲れ様です。
ソフィアプロモーション食育担当の松林です。

毎年6月は「食育月間」です。 みなさんご存知でしたか?

食育月間では、国、地方公共団体、関係団体などが協力して、食育推進運動を重点的かつ効果的に実施し、食育の一層の浸透を図ることとしています。期間中は、全国規模の中核的な行事として食育推進全国大会が大分市で開催されるほか、全国各地で食育をテーマとした多くの取組やイベントが実施されます。

是非!食育月間イベントに参加したり、食育の取組を実践してみてはいかがでしょうか。

さて、ソフィアプロモーションでは店頭での食育プロモーションの取り組みに加えて、全国の営業所で「食」セミナーをおこなっております。

「食」セミナーとは、ソフィア管理栄養士、栄養士、食育インストラクターらが中心となり、「食」の知識を学ぶ新たなコミュニティ作りのためにスタートしました!

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野菜ソムリエプロ 又野邦明(中央)
奥の立っている女性が左から管理栄養士の瓦林・石垣・笹川・佐久間・山田・軍司です。

今回のブログでは最近の食セミナーの様子をお伝えします!

新宿営業所
「アメリカンポーク・低温調理セミナー」 
米国食肉輸出連合会協賛! 
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食育インストラクターの太田が今話題の「低温調理」をみんなでクッキングしながら体験しようというテーマでおこないました。

まずは最初に資料を使い、低温調理の基本事項をみんなで勉強しました。
その後、「しゃぶしゃぶ」「トンテキ」を1人づつ作りました。
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自分がいつも調理するやり方と低温調理の2品を食べ比べてもらうことで、美味しさを実感してもらいました。 ほとんどのスタッフから「やわらかい」「ジューシー」「おいしい」の感想♪

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トンテキは1人1枚をお皿に盛り付け召し上がってもらい雰囲気も楽しんでもらいました♪ 

福岡営業所
「クッキング!塩の美味しさを知ろう」

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調理師小田嶋『塩』 講座!

身近な存在ですが、あまり知られていない『塩』!
スライドを進める毎に、質問や皆さんの経験のお話などがあり、終始賑やかで雰囲気の良く進んでいました。そして、今回は塩の食べ比べという事で、『何もしていない塩』と『炒り塩』の二つを用意し、『茹でたそら豆』と『カプレーゼ』にかけて、食べ比べをして頂きました。

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炒り塩の方が結晶が大きくなっており、食べ比べをした感想としては『炒り塩の方が塩味の角が取れており、まろやかに感じる』というのが多かったです。

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『イタリア料理の歴史とレシピ』 セミナーでは”簡単リコッタチーズ”の作り方を実演!

今回は参加者の方々に体験をして頂きたいと思い、『簡単リコッタチーズ』の作り方を実演させて頂きました。『こんなに簡単なら家でもやるわー。』や『こうやって家で作ればチーズ嫌いな子も食べるようになるわ。』などととても好評でした。

恵比寿本社
「野菜ソムリエプロが答える野菜相談会!」
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野菜ソムリエプロ  又野邦明

「試食販売でお客様に伝えたい野菜知識」を中心に参加者が聞きたい野菜の知識を直接レクチャー!
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自分の知りたいこと、家族に話したいこと、そして試食販売でお客様に聞かれることなど、スタッフの疑問全てを解決させていただきました!
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先日、6月5日には食育インストラクター原田翔 「野菜の飾り切り講座」を開催!

ソフィアの考える”試食販売”というのは、ただモノを売るだけではなく、そのお客様にとって「何が良いのか」「その商品で何が体験できるのか」といった、”コト”をお伝えすることが大切だと考えております。そのために「食の知識」を身につけることが欠かせません。
今後はさらに食品メーカー様・生産者団体様と一緒に「食」セミナーを全国でおこないます!


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こんにちは!
ソフィアプロモーション食育担当の松林です。

5月22日(火)
NPO日本食育インストラクター協会 賛助会員企業の懇親会を新宿オペラシティでおこないました!
当日は、NPO日本食育インストラクター協会理事長の服部幸應氏、他理事の方々、そして食育インストラクター1級の先生方、弊社をはじめとした賛助会員企業が参加しました。

当日参加した賛助会員企業は

キッコーマン様株式会社様

株式会社ミツカンホールディングス様

クリナップ株式会社様

株式会社天塩様

最初に理事長である服部幸應氏からご挨拶!
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皆様のおかげで食育インストラクターも少しづつ普及し、年間約2000人近くの方が新しく資格を取得し、現在約2万名の方まで増やすことができた。今後の取り組みとしては、「もっと増やしたい」という想いもあるが、今年は食育インストラクターの資格を仕事として活かせるような体制をどんどん作っていきたい。今日来てもらっている賛助会員企業の皆様にもご協力いただきながら、食育インストラクターの方が輝ける仕事を提供していきますので、みんなで一緒に取り組んでいきましょう!

弊社からは私、松林が挨拶をさせていただきました。
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現在弊社では店頭の試食販売から消費者の方に食育発信をおこなっており、社内の食育インストラクターは現場スタッフ合わせて約100名近くまで増えております。また弊社には13名の管理栄養士と5名の栄養士がおりまして、今年は管理栄養士・栄養士が最もオススメする民間資格として「食育インストラクター」を全面に打ち出し、ますますの食育インストラクターの普及に努めてまいります。今後「食育」をますます世の中に広げるためには、食育インストラクターたちの個々の活動を知っていただくことが大切であると考えております。

「食育インストラクターになればこんな活動が出来るんだ」
「食育は普段の生活にこのように取り込むことができるんだ」
「食育インストラクター1級の方のような活動をしてみたい」


今年より事務局長の岡田さんとの打ち合わせを重ね、今後弊社では、新しく「食めぐ」というウェブサイトを構築し、食育インストラクターの方、他有資格者、”食の良いところ”を発信したい方などにメンバー登録をしてもらい、日々の食育の活動を報告してもらいたいと考えています。またこのサイトを通してこれまで以上に積極的に協会から情報発信をおこなうお手伝いもおこなっていきたいと考えております。

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全国の食育インストラクターに弊社の手掛ける食育プロモーションをおこなっていただく回数もこの1年で約10倍以上に増えました。

会場からは、”食育インストラクターの新たな活躍の場”として、弊社の食育プロモーション・”食めぐ”の取り組みに大きな拍手をいただくことができました。

理事 江上料理学院 院長 江上栄子先生
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ソフィアさんの”食めぐ”の取り組みは、日本全国で頑張っている食育インストラクターの大きな励みになると思います。是非当学院にも遊びにきてもらって、生徒さんに直接話してくださいね、大変嬉しいお言葉をかけていただきました。

NPO日本食育インストラクター1級  
男のおもてなし料理会長 南谷吾一先生
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ソフィア管理栄養士 徳永美香(左)
ソフィア栄養士 坂本真由美(右)
南谷先生は川崎市の依頼で、男性独身シニアの方と”買い物〜調理”まで一緒におこない、食を通して、男性独身シニアのセカンドライフを応援されています!

NPO日本食育インストラクター1級  
家庭食育塾 ”廣瀬” 廣瀬弘子先生
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左から2番目の女性の方が廣瀬先生です。
ソフィア管理栄養士 新入社員 石垣桃子(左)
ソフィア管理栄養士 徳永美香
ソフィア栄養士 坂本真由美(右)

10年ほど前にお子様の学校で食育を考える教室をきっかけに食育に関わるように!食育を大切にした料理教室をおこなっていらっしゃいます。

他にもたくさんの方とお話させていただきましたが、全員の方をご紹介出来ずごめんなさい。。
別の機会に是非ご紹介させてください!

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今後もソフィアプロもションはNPO日本食育インストラクター協会様、食育インストラクターの先生方と共に「みんなで広げる食育」活動を推進して参ります。
また、新サイト”食めぐ”については別の機会に詳しく書かせていただきます。


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こんにちは!
ソフィアプロモーション大阪支店 栄養士古家です!
大阪支店が移転したのは前回のブログでご説明しましたが、こんな新しい大阪支店に5月から新しく仲間が増えました!
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前段の左が小林マネージャー、その隣が新入社員管理栄養士 瓦林です!
後段の左から加藤執行役員・藤丸部長・今野・今村・私です。

まずは宇都宮営業所から小林マネージャー!

人当たりが良く真面目な小林マネージャーは、もうすでに安心感があり既存社員や内勤さんからの信頼もばっちり♪そんな小林マネージャーは何よりも横浜DeNAベイスターズの大ファンで、デスクにもしっかりベイスターズのカレンダーを置いていらっしゃいます。笑
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今回ブログを書くにあたり、せっかくなんでこの卓上カレンダーも写真に撮っていいですか?と聞くと「じゃあお気に入りのページを!」とこちらのページをわざわざ開いてくださいました♪

こんなお茶目な一面もあり、個性豊かな大阪メンバーを優しく取りまとめてくださいます。とても頼りになる小林マネージャー、これからよろしくお願いします!

続いて、新入社員管理栄養士の瓦林!

4月から新入社員として入社してきた管理栄養士の瓦林が、約1ヶ月の東京研修を終えて大阪支店に配属となりました♪瓦林は大阪生まれ大阪育ちで阪神ファン!管理栄養士の資格を持ち、大阪支店に配属となってからは覚えることも多く大変な中、毎日明るく笑顔で一生懸命がんばってくれています!私は一緒に巡回や商談に行く機会も多く、まだまだ頼りにならない先輩ですが色んなことを教えています。これから様々なことを吸収して、楽しみつつ仕事を覚えていってもらえればと思っています。

こんな瓦林(通称:瓦ちゃん)に今回のブログを書くに当たって、瓦ちゃんの好きなものとか趣味って何?と聞くと、なんと真面目な彼女は自己紹介文を送ってくれました!

せっかくなのでそちらの文を載せます。

初めまして、この度大阪支店配属になりました瓦林 花菜と申します。本社東京での研修が終わり、今月に地元大阪に帰ってきました。本社研修では社会人デビューとして、社会人の基本を学んだり上司や先輩達と話したり、同期の仲間と話したり、相談したりして、あっという間に過ぎてしまいました。
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研修中のお休みの日には東京観光の定番、スカイツリーにも遊びに行ってみました!高いところが大好きなので、夜景がとても綺麗でした。

大阪支店配属になってからは本社研修では違った覚える事、学ぶ事がたくさんあり、新鮮な毎日を過ごしています。大阪のPRスタッフさんとは関西弁で話しているので、アットホームな大阪支店が楽しいです。
会社周辺には普段あまり来ないので、最近昼休みに美味しいご飯屋さんを見つけるのが趣味です。(笑)おススメは、第3駅ビル地下2階にある「長屋オムライス」です!
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こちらの写真は人気No. 1のチキンライスになります。ふわふわオムライスぜひ、食べてみてください♪
同期とは離れ離れになって寂しいですが、大阪支店の上司や先輩社員達に支えられながら過ごしています。これからも地元大阪を盛り上げられるように頑張りますので、宜しくお願いします!

そしてこんな二人が仲間に加わった新生大阪支店のメンバーで歓迎会を行いました♪

お店は瓦ちゃんが「お肉が食べたいです!」というリクエストから大阪支店から徒歩5分ほどのところにある、曽根崎町の肉バルUMAIMONにてコースをいただきました♪
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飲み始め前でこの熱気(笑)
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お肉づくしのコースに加え、藤丸部長(写真左)の大好きなポテトフライも追加してお腹いっぱいごはんをいただきました!
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お酒の強い小林マネージャーと瓦林!
それに比べて既存メンバーのお酒の弱さったら。。笑

話題はこれからの大阪支店の話ももちろん、今までの大阪支店や神戸オフィスの話、加藤執行役員から始まるみんなの恋愛トークや、今野係が以前さっしーにハマっていた話、それぞれのプロ野球推しチームに全く興味のないサッカー派の藤丸部長、などなど終始笑いの絶えない楽しい会となりました♪

私個人としては小林マネージャーが来てくださってからは今までよりもさらに仕事の効率化や役割分担、細分化がされているのを実感しています。これまで人数の少ない中で限られたことしかできなかったこともありますが、人数が増えてこれからますますできることが多くなったようにも思います。中にマネージャーや人がいてくださるおかげで私は商談に出れることが格段に増え、巡回もしてさらに外のことができるようにもなりました。また管理栄養士である瓦林係が来てくれたおかげで、大阪支店でも力を入れている食育プロモーションのメニューについても話し合う機会が増えました。今までどうしても一人でしていたことが二人でできること、また女性社員がいてくれることは私自身の支えにもなっています。広くなった大阪支店ではこれから、メニューを作ったら試作などもしていきたいと考えています!

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最後は1人乾杯の今野です、周りのメンバーの反応はわざとです(笑) 

明るい二人が加わって、さらにパワーアップした大阪支店をこれから楽しみにしていてください!既存メンバーも負けないように、慣れない場所での不安も抱えた二人をしっかりサポートしていきます。


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こんにちは!
入社3ヶ月目!ソフィアプロモーション野菜ソムリエプロの又野邦明です!

皆さんちゃんと野菜食べていますか?
夏野菜が美味しい季節になりましたね。
最近も楽しく売場で野菜ソムリエプロとして試食販売の現場に立っています。

野菜ソムリエプロだから、
「いつも野菜ばかり売っているの」
よく聞かれます、、、

”そんなことないんです”

精肉・鮮魚からドレッシングまで幅広い商品の試食販売をおこなっています。
お肉・お魚をお勧めしながら
「美味しい野菜の選び方、栄養バランスの整う野菜」をお伝えしたり、野菜と組み合わせることで商品の価値が上がるような提案を大切にしています!

今回のブログでは最近の試食販売の活動を皆様にご報告します!

4月21日 佐倉きのこ園 生椎茸
イトーヨーカドー津田沼店様

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この生椎茸は菌床椎茸です。
な〜んだ菌床かって思いました?
この生椎茸を一度召し上がったらそうは言えませんよ!何と言っても旨味がすごい!ちゃんと裏付けもあります!まずこの椎茸は普通雨水を使って栽培する所、清浄な地下水のみを使用して栽培しています。それだけでも洗練されたお味になりそうですよね!そして!何と言っても栽培中農薬や生長調整剤を使用していません。
生椎茸を無理矢理大きくするのではなくあくまで生椎茸に合わせた栽培!ゆっくりと大きくなるのでやはり小ぶりな個体が多いですが、なんといしづきまで柔らかくおいしい!
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試食では最初にかさを召し上がってもらい、1回目の美味しさにびっくりしてもらったところに、いしづきだけを焼いたものをそっと差し出します。あまりの美味しさにびっくりダブルパンチです!

5月6日 愛知産 3色ピッコロトマト
イトーヨーカドーアリオ蘇我店様

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3色の色合いかわいいピッコロトマト!実は3色それぞれ味わいも違います。
この試食は召し上がっていただく順番が大切で、黄・オレンジ・赤の順番で召し上がって頂きます。
その理由とは・・・
黄:味には特徴少ないが、皮が柔らかい。他の食材を邪魔しない名脇役
オレンジ:糖度が高く、酸味が少ない。
赤:糖度・酸味両方バランスよくトマトの香りが強い
のそれぞれの個性を持ってます。先に赤食べてしまうと後の二つが霞んじゃいますからね!
お客様の反応はオレンジ大人気でした。しかし、赤以外のミニトマトを召し上がる機会は本当に少ないらしいです。
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トマトといえば赤・・・なんて先入観を持たず是非一度他のミニトマトも召し上がってみてはいかがでしょうか?

5月12日 佐賀産 ミディトマト
ベルク八潮鶴ヶ曽根店様

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酸味が少なく食べやすいトマトです。・・・
ところでミニトマトとミディトマトと、トマトの違いってご存知ですか?実は明確な基準てないんです!小さいとミニトマト、大きいとトマト、中間はミディってな風に。でもスーパーで買ったら味違いましたよ。って思った方は鋭い!!
実は収穫タイミングが鍵を握っています。
5月の初夏の今時期、ミニトマト・ミディトマトは比較的赤くなって収穫されますが、おなじみ大玉トマト・・・どのくらいの色合いで収穫されると思いますか?7分着色??5分着色??No!No!実は花落ちのところが薄っすら色づいた頃に収穫されます!ほぼ真っ青!!
スーパーの冷蔵庫で赤くなるんです。

例えば夏のトマトはなんか味が薄いな。なんて思ったことはないですか?でも完熟して収穫すると皆様の手に届く頃にはケチャップです。これはもう仕方のないことなんですね。
一方ミニトマトは3つの中では一番味が濃いですが、酸味が強いです。理由は定かではないですが表面積が少ないのが何か関係あるのかと囁かれています。
そして我らがミディトマトは着色収穫できて酸味も少ない!そのまま食べるにはこれ以上はありませんね!
ならミディが一番?それはまた別の話でして酸味が好きな方はミニトマト、トーストに乗せて焼いてもいいですね!滅を通すなら甘ったるいトマトより酸味がある方がおすす目です。大玉トマトだって他の野菜とサラダにするには出しゃばりすぎずgoodです。もし美味しく食べたいなら炒めたり、揚げたりしましょう!エグミが和らぎ、隠れていた旨味が前に出てきて美味しく感じられますよ!
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シャーベットの提案も大変喜んでもらいました!


今回は野菜中心の活動のご報告でしたので、次回は他生鮮品の試食販売で野菜ソムリエプロがどのように活動しているかお伝えしますね!

そして、最後に皆様に食ネタを!

家庭菜園でトマトを栽培している方へアドバイス!

トマトにバジルの組み合わせは鉄板です!
畑でも同じ事が言えます。バジルの香りが害虫を遠ざけ、トマトの作った日陰がバジルを直射日光から守ります。
トマトを植える際にはバジルも一緒に植えてみてはいかがでしょうか?

これからもお客様に自分の知識を通して、感動と満足を与えられるように頑張っていきたいと思います。また自分と同じように売場に立ってくださるPRスタッフが「試食販売って面白い」と感じてもらえるように、今後は店舗巡回での指導も積極的におこなっていく予定です!
これからも皆様どうぞ宜しくお願いします!


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