Sophia Promotion Co.,Ltd.

株式会社          ソフィアプロモーション 

ソフィアブログ:株式会社ソフィアプロモーション〜販売促進を行なう会社のブログです

こんにちは!
ソフィアプロモーション人事担当の真下です。

今回のブログでは新入社員の研修の様子をご紹介いたします。

入社から2週間、ビジネスマナーなどの基本的なところから
パソコン操作や電話応対などを学びました。

教えてもらうことは全てノートをとります。
いつでも振り返れるようにね☆
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左から時計回りに
石垣、瓦林、山田、吉田、篠原、軍司、佐藤、三溝、佐久間

研修には様々な役員・先輩社員が指導に携わりました。
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内山副社長による講義

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真面目はもちろん、時には笑顔も溢れるユーモア交えた講義でしたね!

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毎年恒例!添田専務による「S塾」!
ソフィアの考えるこれからの試食販売について学びます♪

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2005年入社!営業本部河本課長による食育プロモーションのお話し☆

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2016年入社!営業本部栄養士 坂本(左)による
「現場実施レクチャー」

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2017年入社!営業本部管理栄養士 笹川(左から3番目)も加わって
「現場実施のロールプレイング!」

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2017年入社!営業本部管理栄養士 佐野(右から4番目)による
「手書きPOP講座」
日本食研様の「ソラドレ」を用いて、コツやポイントを解説!
野菜ソムリエプロの又野(男性)も参加しました!

そして研修期間中には、実際に試食販売の現場にも立ちました!
それぞれが今後「やってみたいこと」をご紹介します♪

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管理栄養士 石垣桃子
東京家政大学 家政学部 栄養学科  管理栄養士専攻

研修中に現在のソフィアの活動を色々聞いて、その全てに携わっていきたいと思っています。
選考中からも、ここでは語りきれないくらい、やってみたいことをノートに書き連ねてあります。
特に興味のある分野は親子に対する食育活動!
小さい頃から「食」に携わって興味を持ってもらえたらと思います
食についてはプラスの情報、マイナスの情報様々ありますが、より人々にとって有益なプラスの情報を発信していけるよう、これからも学び続けていきたいです。


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管理栄養士 瓦林花菜
千里金蘭大学 生活科学部 食物栄養学科

自分の中で好きな分野は【お肉・レシピ提案・食べ合わせ】!
まだまだ人に伝えられるレベルまで達していないので、これからソフィア社員として様々なことを吸収し、得意分野をもっと伸ばして、多くの方に伝えていきたいです。

食育については、まだ前例がなく取り組む分野もあるだろうし、その前例を作る苦労もあると思います。でも、だからこそソフィアだから出来るやりがいがそこにあると思っていますので、これからソフィアの管理栄養士として成長していきたいです。


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管理栄養士 軍司結衣
東京家政大学 家政学部 栄養学科 管理栄養士専攻

店頭に立って食の情報を発信している先輩社員の姿を見て「かっこいい!」と思いました!
これから出会う方々はそれぞれ何かしら、その道のプロなので、たくさんの方と出会って色々なエッセンスを教えてもらってソフィア社員として成長していきたいです。

この2週間でノートも一冊使い切りました。こんなに書き取ったのは久しぶりです。その分、自分の覚えなきゃいけないこともたくさんありますが、1日でも早く先輩方に追いつけるよう頑張ります。研修会などで、色々な企業さんのところに行って、自分の知識を増やしていくことが今の自分のやりたいことです。


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管理栄養士 佐久間詩穂
東京家政学院大学 現代生活学部 健康栄養学科

現場実施を通じて管理栄養士として「伝えられること」があると分かりました。
私の得意分野は「臨床栄養」!
今はそれをそう活かしていくかまだ分からないけど、たくさんの現場実施や消費者の方との関わりを通じて、「自分だからこそ伝えられること」を模索していきたいです。また、メーカー様に、私に仕事を任せたいと言ってもらえるような関係を1つでも多く作っていきたいです。管理栄養士としてもそうですし、営業として一人前に成長していきたいです。


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管理栄養士 佐藤志歩
宮城学院女子大学 学芸学部 食品栄養学科

内定をいただいてから入社までの間にソフィアとして実現できていることが増えてきていることを、研修を通じて学ぶことができました。選考中の現場実施は、正直業務をこなすことで精一杯でしたが、社員になってからは「もっと自分で色々動かなきゃ」と思っています。その心構えが自分の中で大きく変わってと感じています。

私は5月から宇都宮の配属として動いていきます。
宇都宮営業所の方々はスポーツ好きが多く、私は学生時代にスポーツ栄養についても学んできた部分があるので、それを絡めた発信を何かしていきたいと思っています。

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栄養士 篠原由衣
静岡英和学院大学短期大学部 食物学科

栄養士として「店頭に立って、自分で発信する」こと全てに興味があります。選考中に聞いていたソフィアの「やっていきたいこと」が、今は「やれていること」に変わってきていて、今後はそこに是非携わっていきたいです。これから自分の出来ることを1つずつ増やして栄養士としての新たな働き方を作っていきたいです。また、ずっとバレーボールを通じてスポーツに関わってきたので、その経験を何かカタチとして表現していけたらと思っています。

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管理栄養士 三溝理沙
京都光華女子大学 健康科学部 健康栄養学科

研修中にイトーヨーカドー赤池店での様々な取り組みを知ることできました。私は5月から名古屋配属となりますので、これから色々な可能性のある名古屋での動きに自分がどう携わっていけけるかがすごく楽しみです。「これからを一緒につくる」ことにワクワクしています。
名古屋には管理栄養士の先輩社員がいますので私も一緒に加わって少しでもその先輩の力になっていきたいです。

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管理栄養士 山田菜月
東京家政大学 家政学部 栄養学科 管理栄養士専攻

クッキングサポートコーナーなどで、自分が店頭に立って多くの方に食の発信をしていきたいです。そのためにまずは、自分のスキルを上げるために、ベテランのPRスタッフさんの現場を多く見てみたいと考えています。先日、サラダの試食販売を行ったのですが、現場に立つまでは、子ども=野菜が不得意というイメージがありました。でも実際は、野菜好きな子どもがとても多いことがわかりました。それは自分が売り場に立ったからこそ分かったこと。今後も色々な発見をしながら、食育に携わっていきたと思います。

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管理栄養士 吉田楓
東京家政学院大学 現代生活学部 健康栄養学科

やってみたいことはたくさんあります。例えば、お惣菜部門のお弁当作りに管理栄養士として、【低糖質を求める方向け】【アスリートの方向け】【冷えが気になる女性の方向け】などメニュー考案に携わって『管理栄養士シリーズ』なんて出来たら楽しそう。また、地域の学校に行って部活動をしている学生に、管理栄養士としてアドバイスをしたりもしてみたい。実現可能かは分からないけど、可能性がたくさんあって、会社からも「みんなのやりたいことをどんどん実現して欲しい」と後押しをしていただけているので、これからもっともっと「やりたいこと」を見つけていきたいです☆

そして、
2週間の研修も無事に終了!!


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みんなの素敵な笑顔とともに!


私は人事担当として約1年前から9人とは多くの時間を共にしてきました。

彼女たちは今週から、現場実施や店舗巡回、食品メーカー様との打ち合わせ同行など、より外に出ての動きが多くなります。これから色々なことに挑戦し、時には失敗も経験しながら成長していくことでしょう。

ご家族の方や、これから関わる多くの方々には、前向きに頑張る彼女たちの成長を共に見届けていただければと思います。

皆様、どうぞよろしくお願いいたします!


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こんにちは!
ソフィアプロモーション大阪支店 栄養士の古家江梨です。

「桜が咲き始めたな〜」と思っていたのにあっという間に葉桜になりましたね!
先日、以前住んでいた京都に遊びに行き、友人と有名な喫茶マドラグの玉子サンドを食べてきました♪
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厚焼きでふわふわの玉子サンドはボリューム満点で、この写真で2人分の量なんですよ!予約必須なんですがとっても美味しいので皆さんも京都に行かれた際にはぜひ召し上がってみてください!

今回は、先月イトーヨーカドー甲子園店で実施をした食育プロモーションの様子をお伝えします。イトーヨーカドーのクッキングサポートコーナーは
「毎日の食卓にもう一品のご提案」というコンセプトのもと、旬の食材や新商品の調味料を使用してお客様に新しい料理アイデアを提案し、試食をしていただきながら食材の販売などを行うコーナーです。そこにソフィアが入らせていただき、メニュー提案に加えて食の有資格者による食相談も開催していく、というものです。
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今回は実際に私が栄養士として現場に入りました!

今回ご依頼を頂いたのは
株式会社創味食品様。
”創味のつゆ”
”創味シャンタン”
でおなじみの京都に本社を置く企業です。

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今回は3月12日〜16日に「ヒルナンデス!」内タイアップCM放送時に合わせてクッキングサポートでのイベントを企画されていました。担当の山内様は甲子園店に商談に行かれたところ、「じゃあこの1週間はシャンタンのメニューにして、どうせなら火金のクッキングサポートがお休みの日にもソフィアさんでイベントをしてもらったらいいじゃない!」とクッキングサポート田中様にアドバイスをいただき、今回の実施に至りました。

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メニューは番組内でお笑いタレントのアンジャッシュの渡部さんが実際に食べている春キャベツとあさりのペペロンチーノ、シャンタンのチャーハンの2品での実施をしました。以下、実施メニューのポイントです。 

春キャベツとあさりのペペロンチーノ
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春キャベツは冬キャベツよりも巻きが緩く、柔らかくさっと火を通すだけで食べられます。一時の野菜の高騰も落ち着き、実施日には1/2個が155円の値段で販売されており、お店のイチオシ商品です。また冬キャベツに比べてビタミンCが1.3倍含まれており、カロテンは3倍にもなります。そしてあさりには亜鉛や鉄などのミネラル、貧血予防に効果的なビタミンB12、肝機能の促進に効果的なタウリンが豊富です。キャベツのビタミンCと一緒に摂ることで亜鉛や鉄の吸収率がアップします。また面倒な砂抜きは、塩水に2〜3時間でなく、50度くらいのお湯に15〜20分浸けておくだけで簡単にできます。これはあさりが50度くらいのお湯に急に浸けられると早く体温を下げようと防御本能が働き、体内から水分を勢いよく吐き出すためです。加熱処理をしたあさりは旨味も食感も落ちてしまうので、美味しく食べるために簡単な砂抜きを利用して活あさりをぜひ! 

-材料-
春キャベツ    100g
あさり    150g
にんにく    1片
鷹の爪    1本
オリーブオイル    大さじ2
白ワイン    50ml
パスタ    200g
創味シャンタン    5g
塩    適量
イタリアンパセリ    適量

-作り方-
1.あさりは砂抜きしてよく洗い、春キャベツはザク切り、にんにくをみじん切りにして、鷹の爪は種を取る。
2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、中弱火で熱し香りよく炒める。
 2.にあさりと白ワインを入れ、蓋をしてあさりが開くまで中火で蒸し煮にする。
3.パスタは湯量に対し1%の塩を加えて茹で、茹で上がる1分前に春キャベツを入れる。
 3に茹でたパスタと春キャベツ、創味シャンタンを入れて混ぜ合わせ、全体に味をなじませる。
皿に盛りイタリアンパセリを飾る。 完成です!

シャンタンチャーハン
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ご家庭で作りたくなるチャーハンで実施をしました。今回は市販の錦糸卵を細かく切って出来上がったチャーハンに混ぜ合わせました。ほとんどが炭水化物と焼豚、卵のタンパク質となります。チャーハンだけでは野菜が不足しがちになってしまうので、レタスチャーハンにしてビタミンCと食物繊維をプラスしたり、サイドメニューに野菜をしっかり食べる意識をしましょう!

-材料-
ご飯    200g
焼豚    30g
青ねぎ    5g
卵    1個
サラダ油    小さじ2
創味シャンタンDX    5g

-作り方-
1.焼豚は1cm角程度に切り、青ねぎは小口切りにする。
2.熱したフライパンにサラダ油をまわし、溶き卵を入れる。
 卵が半熟状になったら、ご飯、1.の具材を加えて炒め合わせる。
3.創味シャンタンDXを加え、さらに炒め合わせる。

その他、混ぜるだけでできるシャンタンおにぎりや、炒め物やスープはもちろん唐揚げの下味にもこれ一つあれば何でも使えるシャンタンのオススメをしました。

〜実際のお客様からの声〜
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砂抜きが面倒だからあさりは好きだけどあまり購入してこなかった。でも20分でできるなら美味しい活あさりを買ってみます!(40代主婦)

タウリンってしじみのイメージが強かったからあさりにもたくさん含まれているのは知らなかった。(20代・50代母娘)

一人暮らしだから料理なんてしないけど、これだけで味付けができるなら少しやってみようかな。(60代男性)

春キャベツの方が栄養価が高いなんて知らなかった!あさりとも相性がいいなら家でも作ってみます。今日は春キャベツが安いし。(50代主婦)

今まで砂抜きが嫌で水煮のあさりを使っていたけど、食感や旨味が落ちるなんてショック。砂抜きが簡単なら栄養も多い生のものを使おうと思います。(60代主婦)

いつもの買い物が試食を通して材料の栄養価や食べ合わせ、簡単な調理法、調味料のいろいろな使い道を知れるとお客様にも「来て良かった」「またここに来たらいろんなことを教えてもらえる」と思っていただけますよね。食や料理をする楽しみに興味を持っていただけるのも食育の一つです。

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シャンタンは当日49個しか販売数は伸びませんでしたが、
事前交渉で1週間に渡る商品陳列をお願いし
週間販売数は371個!!!
1週間の陳列の効果をしっかり出すことができました。

また甲子園店ではその週に連動してシャンタンを使用したメニューを作ったため週単位で売上が上がりました。当日は結果的に春キャベツは品切れ、あさりも2種類が品薄となりました。
 
店舗様のメリットである
「実施商品だけでなく関連する生鮮商品の売上げ」にも繋がりました。
お店が一体となりクッキングを中心に盛り上がったことで十分な実施の効果が得られたと思います。 

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メーカー様からは
「商品の宣伝効果」

店舗様からは
「商品だけでなく生鮮材料が売れることによってお店が盛り上がる」

ソフィアにとっては
「食の発信ができる」といった3社の思いが叶いました。

こうしたメーカー様や店舗様がさらに増えるようにこれからもこういった活動をソフィアでは続けていきます!


それでは最後に!
今週の食ネタをお届けします!

こんにちは!
食育担当の松林です。
今週の食ネタは名古屋営業所の斎藤マネージャーから♪
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皆さん!卵はゆで卵にするとき皮が剥きにくい方が新鮮で美味しいんですよ。
「ご存知でしたか?』
空気が入りすぎると皮はつるんと剥けやすいが、新鮮度は落ちています。卵は日が経てば経つほど空気が卵の中に入ってしまい、腐敗の原因になります。白身の栄養は抜群で白身はリゾチームが入っています。そのリゾチームは薬にも使われているんですよ!

「何で白身の栄養が高いかって?」
君を…ではなく黄身を守るため♪

  
斎藤マネージャー!ありがとうございました。
剥きにくい方が新鮮!初耳ですね! 
(オチはともかく、、、笑)


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こんにちは
ソフィアプロモーション人事担当の真下です。

今回は4月2日(月)に行われた2018年度入社式の様子をご紹介いたします。
管理栄養士8名・栄養士1名、計9名の食の有資格者たちが仲間入り!

入社式では、まず社長より社員証と名刺が授与されました
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こちらの写真は新入社員石垣への名刺授与のシーン
正式にソフィアプロモーションへの仲間入り☆
立派な社会人への第一歩です♪

続いて、社長はじめ役員の方々より新入社員への温かいメッセージ!
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ただ聞くだけでなく、新入社員たちはノートをとりながら言葉を胸と記憶に刻みます。

その後、新入社員たちから抱負を述べてもらいました。

今年のトップを飾るのは、
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管理栄養士 石垣桃子
東京家政大学 家政学部  栄養学科管理栄養士専攻


第一志望としていた会社に入社が出来たことを心より嬉しく思います。

入社を希望した理由は、選考を進むにあたり、社内の方々が自分の特性を活かしながら、仕事への向き合い方をそれぞれが見出している所に惹かれた為です。
また、わたしは入社してから、ここでやりたいことをたくさん考えています。
1年目だと、まずは勉強しなければならないことがたくさんあり、すべてが実現できるわけではないと思いますが、今日から1つずつ着実に学んでいって、目標達成に向けて頑張っていきます!

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管理栄養士 瓦林花菜
千里金蘭大学 生活科学部 食物栄養学科


大阪生まれの大阪育ちです。
社会人としての第一歩をソフィアプロモーションで迎えることができてすごく嬉しいです。

社会人一年目としての目標は『優秀な新人』、『モチベーションの高い新人』など考えたのですが、まず私が最初に目指すのは会社の人達、今日一緒に入社した同期、そしてこれから関わっていく人達から『信頼できる人』になることです。

人と人との関わりが多いソフィアでは信頼はとても大切な部分です。
信頼できる人は仕事多く任されて、自分自身が成長できる機会が増えます。
なので社会人として、管理栄養士として早く成長するためには信頼できる人になります。

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管理栄養士 軍司結衣
東京家政大学 家政学部 栄養学科 管理栄養士専攻


学生時代のジャズ研究会の顧問の先生が、卒業時にそれぞれの人のイメージで曲を演奏してくれました。私は、熱いものを持っている中にも煌びやかなものがあるといわれたのがとても嬉しかったです。
皆さんの前でも熱いもの出せるように頑張ります!

自分の学生生活を振り返ると、いつも誰かと何かを目指し、励ましあい、競い合い、笑いあって過ごしてきました。社会人になっても、今までのように誰かと協力し目的を達成できるような日々を過ごしたいと体や頭が自然に思っています!先輩方の背中を見て学び、自分のやり方を開拓し皆さんと力を合わせて、お仕事していきたいと思います。
1日1回は笑うことを、モットーに頑張りたいと思います。

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管理栄養士 佐久間詩穂
東京家政学院大学 現代生活学部 健康栄養学科


3歳から15年間ピアノをやっていて、手先は器用だと思うのですが、料理経験はまだまだ浅いので、これから少しずつ覚えていきたいと思います。
学生時代のアルバイトでは「お店の中で1番輝いているウエイター」という意味でトップウェイターというポジションをやらせていただいていました。そこでの経験を生かし、常に輝いた人間を目指していきたいです。まずは自分が輝いて、そんな私と関わる方々にも輝きを伝染させられるような存在になりたいです

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管理栄養士 佐藤志歩
宮城学院女子大学 学芸学部 食品栄養学科


今日から社会人ということで、楽しみだけでなく不安や緊張などいろんな気持ちを抱えて今日を迎えました。友人たちは宮城に残る人が多く、寂しい部分もありますが、さっしー(私のアダ名)にはすぐ会える気がする!と言ってもらえることも多くて、親しみやすさというか、人と壁を作らないということを自然とできるようになっていたのかなと、別れを通して初めて知りました。
ソフィアでもこのような人と壁を作らないという姿勢を崩さずにたくさんの人と関わり、いろいろなことを吸収し、社会人として、また管理栄養士として一歩ずつ成長したいきたいと思います。

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栄養士 篠原由衣
静岡英和学院大学短期大学部 食物学科


出身は静岡県です。
新しいことを始める時は、いつでも不安がありますがその反面期待もあります。今日からは様々なことに積極的にチャレンジしていきたいです。
ますは、周りから必要とされる人間になれるよう、先輩達の良いところは吸収して自分の力にしていきたいと思います。
また自分の長所は、学生時代にバレーボール部で培った我慢強さと、生まれ持っての明るさと元気!だと思うので自分の良いところを仕事に活かしていきたいです!
ソフィアの先輩と、ソフィアプロモーションに関わる多くの素敵な方々と仕事ができることが楽しみです。

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管理栄養士 三溝理沙
京都光華女子大学 健康科学部 健康栄養学科


本日よりソフィアの一員となりました三溝理沙です。
1ヶ月間の研修の後は、名古屋営業所に配属となりました。
社会人1年目の目標は、責任を持って社会人として頑張るということと、何事も前向きに挑戦することです。
失敗をすることもあるかもしれませんが、それを恐れずに挑戦することで、社会人として成長していきたいです。分からないことを恥ずかしいと思わずに、周りの方々にどんどん聞いていきます。
多くの方の健康につながるような食の発信ができるように管理栄養士として頑張ります。
「食」と「健康」に関わる私の想いを、ソフィアを通じて届けていきたいです。

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管理栄養士 山田菜月
東京家政大学 家政学部 栄養学科 管理栄養士専攻


1年ほど前にここで働きたいと思った会社で、今日入社式を迎えることができたことを本当に嬉しく思っています。出社する時に、先月まで通っていた大学の最寄駅を通過してきたのですが、違う駅を使うようになることで、自分が学生ではなく社会人になったのだと実感しました。
私は、他の同期と同じように大学で栄養学について学んできました。
しかし、私が持っている知識は、まだ実際に現場で活かせる知識ではないと思っているので、この1年は仕事に活かせる知識を得るということを目標にしたいと思います。また、その知識を発信するためには、それを伝えるお客様について知るということや、一緒に発信していく仲間について知ることも大切だと思うので、新入社員として多くのことを吸収していきたいと思います。
同時に私のことも多くの人に知ってもらえるよう精一杯頑張りたいと思います。

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管理栄養士 吉田楓
東京家政学院大学 現代生活学部 健康栄養学科


私は人と関わること・食べること・体を動かすことが大好きで就職活動の時に私にぴったりな会社だと思っていたので今この場に立てていることが本当に嬉しいです
社会人になるということは責任感や重要なことがたくさんあると思います。
不安もありますが一つ一つの出会いを大切にし、感謝の気持ちを忘れず、
大変な時も持ち前のポジティブな気持ちで楽しさとやりがいを見つけていきたいと思います。
常に相手の立場に立って考えながら心配りができる人になりたいです。

食べることが大好きなので、美味しいものを食べてたくさんの味を知って、
レシピ提案の際に仕事に活かせたらいいなと思います。
向上心をもって頑張ります!

先輩からのサプライズメッセージもありました!
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2017年入社 営業本部 管理栄養士 笹川真緒

みなさんが入社するのを心待ちにしていました。
去年入社して、覚えることがたくさんあって、いっぱい!いっぱいになりそうな時もあったけど、先輩方に助けてもらってばかりでした!
ソフィアの先輩は絶対助けてくれるし、応えてくれます!

大変なことは自分の中で留めずに、周りに声をかけてみてください。
私もまだ何でも答えられるわけではないけど、みんなと一緒になって悩んでいきたいと思っています。
私もみんなの手本になれるよう更に成長していくので、ソフィアの管理栄養士・栄養士として共に頑張っていきましょう!


9名は社会人として歩き始めたばかり!
覚えることも多くて大変なこともあるけれど、それ以上に楽しいことや、やりがいが待っています☆

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前列左から軍司、瓦林、石垣。後列左から、三溝、篠原。
これからは名刺を持ってたくさんの方との出会いを大切にし、様々なことを学んで吸収し、立派な社会人になっていきましょう!

「人が好き」
「食が好き」
「自分から発信していきたい」


こんな頼もしいメンバーです!
これからはソフィアの新たな9名も現場実施・店舗巡回・メーカー商談等でお世話になります。皆様どうぞ宜しくお願いします!


最後に!
今週の食ネタをお届けします!


こんにちは!
ソフィアプロモーション食育担当の松林です。
今回ご紹介する食ネタは宇都宮営業所主任の小林です!

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私の食ネタは出身地ネタ♪

私も大好きな豚肉料理の「とんてき」ですが、三重県四日市市発祥の料理というのをご存知だったでしょうか?
戦後から高度経済成長期にかけて、四日市では石油化学コンビナートが大きく発展しましたが、
その工場などで働く労働者たちのために「疲れた体にご飯が進む料理」としてとんてきが生まれたと言われています。にんにくもがっつり入っていますので、労働後のスタミナ回復にもピッタリです!
濃厚ソースもご飯によく合うので、食べたことない方は是非一度!

小林主任!ありがとうございました!
「とんてき」の発祥地があったことにビックリですね!
理由を聞いて納得ですね!

 

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はじめまして!
ソフィアプロモーション営業本部 野菜ソムリエプロの又野邦明です。
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今月3月12日に中途入社でソフィアプロモーションに仲間入りしました!
こちらの写真は歓迎会の〆の博多うどんを食べる私です。

今回のブログでは私の自己紹介をさせていただきます。

出身は山口県の中部の平和な場所で生まれ育ちました。学校は農業系、仕事はスーパーで青果部門の従業員として働いておりました。青果はスーパーの入り口で真っ先に旬をお届けする部門だと思います。とてもやりがいがあり、POP制作・売場作り、ライブ販売など手がけていました。
そんな中。さらに野菜について知りたいと思い、上京を果たし、築地市場の青果仲卸に入社しました!築地市場は特に促成野菜が強く、今までに見た事も無い野菜をたくさん勉強出来ました。

仲卸で培った知識を
「たくさんの消費者に自分の言葉で伝えたい!」
想いが強くなり、
今回ソフィアプロモーションに入社を決意!

趣味は旅行でご当地グルメはもちろん、どんな野菜がその土地のソウルフードになっているか巡って味を確かめるのが大好きです!大分や福岡、石川に山梨と場所変われば文化も変わり、それを肌で感じるのはとても楽しいです!
夢はソウルフード全国制覇です!

そして、このソフィアプロモーションで、形にしたい夢もあります・・・
『食の有資格者が活躍できる場所』を開拓することです!!
食育インストラクター、そして私の持つ野菜ソムリエの資格を始め、たくさんの食の資格が世の中にはあります。しかしその中で一体どれだけの方が「食」の知識を活かしきれているでしょうか?
生活者に有益な情報を届けられる伝道師になりたい!そんな中、出会ったのが、ソフィアプロモーションです。今は有資格者が活躍できる体制を整える為、西へ東へ勉強させていただいてる最中ですが、大変やりがいを感じております!

私の店頭活動の一部をご紹介させていただきます!
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いなげや上石神井南店様 千葉産 マッシュルーム

試食用に用意されたものは1キロの規格外品でしたが、5mmに薄切りし、十字に4等分にし、時間が経っても水分が飛びにくいように工夫させていただいた。マッシュルームは一年中出回っているが、4月前後・10月前後の旬をお伝えすると、今が旬の時期ということで喜んで購入いただけることが多かったです。

接客シーン
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50代女性のお客様
いつも食べていて味噌汁に入れたりするが、ブラウンとホワイトの違いはよく分からないとおっしゃってたので、ブラウンは旨味が多く固めなので、炒め物に。ホワイトは柔らかくきめ細かいので、色合い的にもスープやシチューにとおススメしたら、もう一皿お召し上がりになって各ひとパックづつ購入頂くことができました。

40代親子のお客様
マッシュルームは使い方が分からないので使っていないとの事ですが、炒めて塩胡椒だけしたマッシュルームを召し上がってびっくりされていました。バターは入れていなかったのですが、コクがあると感じていただき、お子様のおねだり(笑)もあり、ブラウンを購入頂けました。

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イオン南行徳店様
USポーク 肩ロース味付きバーベキュー、ステーキ用

お花見のシーズンなので、行楽弁当や野外のバーベキューで提案。
お客様はあまりお花見の予定は無いようなので夕食の一品にお手軽にできるとすすめた。野菜ソムリエプロだから出来る!野菜食べ合わせの提案を積極的におこないました!
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今がちょうど春キャベツと新タマネギの時期!
野菜の甘みを感じられるレシピについて聞かれることも多かったです。


実際に現場に出てみると、あまり反応がない、そもそも資格の存在自体ご存知ない方もいらっしゃいます。だからこそ、そこに新しい可能性があると確信しています。
まだまだ私自身学ぶことばかりですが、これからも店頭からたくさんの消費者の方々にリアルに「食」を発信していきます!どうぞよろしくお願いします!


最後に!
今週の食ネタ披露!

こんにちは!食育担当の松林です。
今回ご紹介する食ネタは、名古屋営業所管理栄養士の山村から♪
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先日、山村が”低温調理”講習会で東京出張に来ました!
人事担当の真下(左)・管理部部長及川(右)

コーヒーを淹れた時に出る”豆かす”は消臭剤として利用できます。コーヒーの抽出かすは、一般的に消臭剤として使われる活性炭と似た構造をしていますが、アンモニアに対する吸収率は活性炭の約5倍です。コーヒーの抽出かすは酸性のため、アルカリ性のアンモニアを中和させるからです。抽出カスを乾燥させて布袋に入れて下駄箱や靴、冷蔵庫に。また、湿った状態の方が消臭効果が高いため、水気を絞った抽出カスを平たい容器に入れてトイレに置くのも効果的です。

山村さん!ありがとうございました!
何となく聞いたことのあるネタでしたが、「酸性」という理由を知ったのは初めてでした。それにしても「活性炭の5倍の吸収率!」驚きですね! 


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こんにちは!
ソフィアプロモーション食育担当の松林です。
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春です!
桜の開花宣言もちらほらと聞こえてきました。
昨日は春分の日でしたね!
春分の日は、昼と夜の長さがほぼ等しくなる日。
そして、この日を境に、少しずつ昼の時間が長くなっていきます。
明るく暖かな愛おしい時間。
何か素敵なことをはじめてみたいですね。

先週、管理栄養士徳永がブログで書いた「二十四節気」について
今回のブログで詳しく書きたいと思います。

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1年は365日。カレンダーは1月からはじまって、12月でおしまい。
この、おなじみの現在の暦。これは太陽が地球の周りを一周する時間を一年ととらえた、「太陽暦」といいます。
この暦が採用される以前、もちろんまだ天気予報などもなかった頃、
農家の方々のように、季節と密接に結びついた作業をしなければならない人が季節の移り変わりを知るための手だてとして使われていたのが「二十四節気(にじゅうしせっき)」です。
二十四節気は、一年を春・夏・秋・冬の季節に分け、それぞれをさらに6分割した24の期間に名前をつけたものです。現在でも季節の節目を示す言葉として使われています。季節の移り変わる小さな変化を「立春」や「夏至」、「処暑」、「小雪」など、美しい言葉で表現しています。

そこで、ソフィアの管理栄養士・栄養士・食育インストラクターは、店頭から四季の感じられる「二十四節気」に合ったレシピ提案を大切にしています!

たとえば、春を二十四節気で分けると下記のようになります。

立春(りっしゅん)   
正月節気    2/4頃    春に入る日だがまだ寒さはきびしい。
八十八夜、二百十日などはこの日から数え始める。

雨水(うすい)
正月中気    2/20頃    気温が上昇して雪やあられが雨となって降るようになる
農耕の準備が始まる。

啓蟄(けいちつ)
2月節気    3/9頃    冬眠していた虫たちが目覚めはいだすようになる頃

春分(しゅんぶん)
2月中気    3/20頃    立春から立夏までの中間で、昼と夜の長さが等しい。   
彼岸の中日で太陽は真東から出て真西に沈む
 
清明(せいめい)   
3月節気    4/4頃    春のすがすがしい季節
草木の花が咲き始めお花見が盛んにおこなわれる頃

穀雨(こくう)   
3月中気    4/20頃    穀物の発芽をうながす春雨が降る頃

ソフィアのオススメする春分レシピ
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冬至には南瓜(カボチャ)の煮物を食べると良いと言われていますが、春分では特に、これを食べると良い、というものは決まっていませんが、
「初物を食べる前に東を向いて笑うと寿命が75日延びる」と言われています。

そこで春分なら旬の初物を食卓に取れ入れて、気持ちから健康になれるレシピが嬉しいですよね!

ソフィアのオススメする食材は
この春分の頃に旬を迎える野菜!アスパラガス!

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太陽に向かって真っすぐにのびていくその姿と輝くような緑色は春の芽吹きそのものです。
春のエネルギーをもらって、私たちも伸びやかに日々を過ごせそうですね。
忙しい毎日にも旬を取り込む工夫として、アスパラガスをピクルスにして作り置きしてみてはいかがでしょう?
常備菜は「共働きで家事に時間をかけられない」「毎日買い物に行くのが大変」「お弁当のメニュー作りにいつも悩む」こんな皆さんに特におすすめしたいレシピです。旬の野菜は安くて美味しいので、上手に使いまわすと、時短で経済的、市販品のような添加物の心配もなくて、嬉しいことばかりですよ!

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お酢にはクエン酸による疲労回復効果があるといわれていますし、お酢がちょっと苦手なお子様にはリンゴ酢でお試しくださいね!ピクルスはそのまま付け合わせとしてはもちろん、アレンジ力が大変高い常備菜です。

春野菜の和風コールスローもオススメ!
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春野菜を食べやすく火を通して、しょうゆ・酢・オリーブオイルであえたサラダです。

毎日忙しくて過ごしていると、気が付いたら季節が過ぎて、なんていうことがありますよね。二十四節気を意識して過ごすことで、季節に合わせた自分のペースを作ることができると思いますよ。街中で意識するだけでもなんとなく落ち着いた気持ちになると思います。

今後もソフィアでは店頭で「二十四節気」を大切にしたレシピ提案をおこなってまいります!

最後に!
今週からブログの最後に、ソフィア各社員の食ネタを掲載します!
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仙台営業所 食育インストラクター 高橋絵梨香
「趣味」 野球観戦・旅行
「好きな食べ物」 鯖・白子・青椒肉絲
「得意料理」 ピーマンの肉詰め


まだまだ寒い日が続きますね!
出汁の染み込んだ「大根」はタマラナイ♪
大根を輪切りにして、冷凍してから煮ると味がしみやすいんですよ!

あと、もう1つ!
ポイントは「熱湯」

クタッとしたレタスも50度のお湯に入れるとシャキっとします!
是非ご家庭でお試しくださいね! 

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食育活動推進協会  03-3280-4919
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